Salat-Chicorée „Grumolo Rossa e Verde“ (zweifarbige Mischung)

Zichoriensalat Chicorée ist als Gemüsekultur in Frankreich, Belgien und den Niederlanden sehr beliebt, hat aber in Estland bisher als Salatpflanze noch nicht die gebührende Anerkennung gefunden. Diese Kultur der Familie der Korbblütler entstand Ende des 19. Jahrhunderts aus der Wurzelzichorie (Cichorium intybus), deren Wurzeln in der Kaffeeindustrie zur Gewinnung von Extrakten und hochwertigen Alkoholen verwendet werden.
Der Name "Witloof" – Chicorée – bedeutet auf Flämisch "weißes Blatt". Es gibt viele Sorten und Hybriden von Chicorée aus ausländischer Züchtung, aber für Estland sind Sorten vom Typ Tardivo, die an die Boden- und Klimabedingungen der mittleren Zone angepasst sind, vorzuziehen. Er eignet sich für die Treiberei von Köpfen während der gesamten Winterperiode von November bis April, da er eine kurze Ruheperiode hat.